琼脂的做法

　　琼脂也叫琼胶，冻粉，洋菜。属于琼脂系类的海藻类主要的原材料是石花菜、牛毛菜。一般在去掉杂质之后，用沸水将其融化，最后凝结而成的食物。琼脂营养富含多种维生素和矿物质。它的褐藻酸盐具有降压的作用，琼脂淀粉是属于硫酸脂有降脂的功能，对高血压和高血脂有预防的作用。同时还可以清热解毒，滋阴降火。而且我们日常很多的食物中都是含有琼脂的，今天苹果绿养生网就跟大家分享一下关于吃琼脂有什么注意的事项。

　　琼脂怎么吃

　　要想融化琼脂，只能用沸水，因为琼脂不易溶于水，也不易溶于热水。大部分人会用琼脂，来做果冻，或者是凉粉，一些饮料也会加入琼脂。就连一些补品也会，比如像银耳燕窝，跟类的食品都会加入琼脂。琼脂的食用方式是非常的多的，小到饮料果汁，大到银耳燕窝。

　　琼脂的做法

　　要先将琼脂放在30度到40度的温水中，然后浸泡20分钟后捞出来。琼脂可以搭配椰奶白糖等佐料就可以直接食用了。一般100克要配五百克的清水煮，然后加入适量的白糖或者牛奶，果汁搅拌均匀就可以放置在冰箱里冷却，就可以直接食用了。

　　琼脂怎么做好吃

　　一、西红柿果冻

　　准备食材：西红柿2个、琼脂适量、白糖适量。

　　做法：

　　1、将西红柿去掉皮然后搅拌打成细腻的果汁，这样子口感才会更好，

　　2、用温水将琼脂泡软。

　　3、把琼脂放到清水里用小火慢慢的加热到融化，最后加入适量的白糖。搅拌到黏稠就可以了。

　　4、教入准备好的西红柿汁，搅拌均匀，然后关火。

　　5、最后把果冻倒入模具里，放进冰箱冷藏等它凝固之后就可以食用了。

　　三、杨梅豆腐

　　准备材料：琼脂适量、杨梅汁适量、冰糖适量。

　　做法：

　　1、将准备好的琼脂，向用温水浸泡是其变软，然后用小火加热水，将琼脂放进去，煮至融化。

　　2、将准备好的冰糖放到杨梅汁中，用小火慢慢炖，等冰糖融化后，就可以倒入煮好的琼脂里，小火慢煮，期间要不断搅拌。等它们完全混合之后，就可以关火，倒进准备好的容器里，放进冰箱冷藏，等其冷却好就可以吃了。

　　二、琼脂红豆糕

　　准备材料：水、红豆沙料、白砂糖、盐、琼脂。

　　1、将琼脂用冷水将其泡软，去掉水分晾干，这样处理过后的琼脂容易融化。

　　2、在锅中烧开水，把琼脂放进去，开小火煮3分钟左右，要记得不断的搅拌，等琼脂完全融化后就可以了。

　　3、把红豆沙、水、琼脂混合搅拌均匀后，放入适量的糖和盐，然后小火煮一下，融化之后就可以关火了。

　　4、把煮好的红豆沙均匀搅拌，等温度降到70度左右，就可以倒入模具，冷却后就可以食用了。

　　琼脂能吃吗

　　其实琼脂也叫凉粉，是一种海洋植物藻类的提取物。人吃了之后是没有什么副作用的，因为琼脂不会被人体吸收，但是有润肠通便的作用，特别适合糖尿病人食用，也可以用来减肥。

　　琼脂有毒吗

　　琼子也叫琼胶，有些人会把它称为豆粉或者是凉粉，是属于琼脂系类的产品。主要的原料是石花菜、姜丽菜和紫菜提取物，都是一些海洋植物。通过科学的方法提炼出天然的高分子的多糖物质。琼脂，他还有非常多的元素，比如矿物质具有清热解暑，开胃健脾的功能，人在食用之后是不会有副作用的。

　　琼脂有什么危害

　　琼脂虽然没有什么副作用，但是，人体过量的服用是会造成白内障的，因为琼脂的主要成分是，半乳糖。

　　琼脂和吉利丁片的区别

　　琼脂跟吉利丁片其实是两种不同的物质，吉利丁片是用动物胶，而精制成的鱼胶粉，带有少许的腥味。而琼脂则是藻类的提炼物，在口感和营养方面跟吉利丁是有很大的区别的。一般我们都会用琼脂来做羹类果冻类食物，而吉利丁片，只是用来做一些西洋果子，因为吉利丁的黏粘性和韧性比较好。

　　琼脂怎么做果冻

　　先将融资洗净，然后用适量的温水泡成溶液，再加入适量的果汁搅拌均匀后，倒入准备好的，容器里。。最后把它放进冰箱里，冷藏。如果想吃水果果冻的话，就可以，再融资，放进冰箱之前把水果加到的果里就可以了。要注意的是，琼子的量不宜太多，太多了，会变成白色的粉末沉淀下来。从而影响果冻的口感。

　　琼脂一克配多少水

　　基本上3到4根的琼脂，只需要放上一碗水，水温要控制在90度左右，这样琼脂才容易融化，等到水温降到40度的时候，这时候的琼脂已经凝结成了固体。

　　哪些人不能吃琼脂

　　因为琼脂不会被人体吸收，还有通肠润便，清热解毒的功效，如何人都是可以食用的。

　　孕妇能吃琼脂吗

　　琼脂是属于天然的植物多糖类的碳水化合物，它含有丰富的水溶性食物纤维和蛋白质，而且热量高是安全食品，孕妇可以适当的吃但是不宜多吃，因为琼脂是属于多糖类的，所以孕妇不宜吃太多的琼脂 。

　　琼脂的用途多的，而且很多食品都会用到琼脂，琼脂的口感也是非常好的，像果冻、冰淇淋、糕点都还是用琼脂制作而成的，也是大家所喜爱的食物，大部分用琼脂制作成的食物都是要经过冷却，除了个别之外，比如燕窝，银耳、羹这一类就不需要进行冷却凝固可以直接食用，所以在制作琼脂美食的时候都要记得等它冷却下来了之后再食用这样口感才会更佳。所以大家可以放心的食用琼脂，但是也不要过量。