钱大妈主动调整北京市场战略，欲发力“短保”预制菜

　　近日，媒体传出社区生鲜品牌钱大妈北京地区多家门店关店的消息。据悉，这次经营调整前后历时两个月。钱大妈认为，由于低估了北京市场的特殊性和难度，也低估了北京市场房屋租金高企带来的经营压力，北京地区目前的发展状况未能达到预期，未来将会调整运营思路，深耕成熟市场，同时加大在预制菜方面的研发与投入，延续钱大妈品牌一直以来的“日清”理念。

　　作为全国闻名的社区生鲜品牌，钱大妈2012年起步于广东，依靠独创的“日清模式”，以此为起点向全国布局，目前线下加盟店、直营店数量已经突破3500家，在全国30多个城市完成了社区“最后一百米”的布局，服务家庭超过1000万。

　　据此前报道，钱大妈此次调整北京市场战略的一个重要原因，是北方消费者和南方消费者在生鲜食材的消费习惯上有较大的差异，北方的消费者习惯一次性购入数日的生鲜、蔬菜等产品，而钱大妈的日清模式需要每天有足够的客流才能保障门店正常运转。生鲜行业毛利率本就偏低，再加上疫情的反复，对部分门店的正常运营造成了一定影响。

　　而钱大妈相关负责人则表示，此次北京市场战略调整并非突然，公司管理层历经多次开会讨论，最终做出了这一“艰难决定”。

　　业内人士表示，钱大妈的这一做法是“理性的选择”。据广州区域的一位有七家店铺的加盟商透露，钱大妈其实不是一个传统的加盟品牌，而是一个特别注重数据的平台型社区生鲜品牌。每次新进入一个城市，都会先开几家直营及加盟门店，做流量及盈利模型测试，在这个过程中的调整、进出和门店的末位淘汰，都很正常，属于正常的企业经营行为。

　　钱大妈方面表示，团队正在进一步精细化研究市场特性，发展多样化的生鲜消费模式，其中在成熟市场着力布局的预制菜，是备受各界青睐的发展赛道。就在前不久，钱大妈就在门店、电商小程序和无人柜菜吧等多个渠道上线了几十款各式各样的预制菜，还上线了新春特别营销活动“一顿年夜饭”，呼吁年轻人通过预制菜为家人准备一桌年夜饭。

　　值得一提的是，与市面常见的预制菜不同，钱大妈基于自身的丰富经验和供应链基础，选择将发展重心聚焦在“短保”的预制菜，优先选用更加优质、新鲜的食材来制作预制菜产品，致力于在预制菜赛道延续钱大妈品牌一直以来的“日清”理念。

　　业内人士表示，随着钱大妈在现有成熟市场持续深耕预制菜，可以期待在不久的将来，钱大妈携“无人柜菜吧”等多种形式，以“短保预制菜”为抓手对全国市场进行“二次复耕”，在满足各地消费者对多场景、多口味用餐需求，丰富消费者“菜篮子”的同时，扩展国内生鲜市场的多样化发展空间，进一步巩固其在生鲜消费领域的“金扁担”地位。